En ocasiones, las Fiestas Patrias se pueden transformar en un verdadero

tormento debido a los excesos, especialmente de comida y alcohol, dos de las causas que explican el considerable aumento de las consultas de urgencia durante estas fechas.

Los principales motivos son gastritis, ataques a la vesícula, intoxicación por alcohol, además de casos más graves como pancreatitis provocadas por la ingesta desmedida de alimentos. También están los cuadros producidos por comer en lugares no establecidos donde los alimentos pueden estar contaminados y producir, principalmente, gastroenteritis.

- Consumo moderado de alcohol:
Sin duda, uno de los problemas de estas fiestas es el exceso de alcohol, sobre todo en jóvenes. Por eso es imprescindible una ingesta moderada, esto es no más de tres copas de cualquier bebida alcohólica.

Sobrepasando esta medida, aumenta el riesgo de sufrir un accidente de tránsito, una caída, entre otras. Es por esto, que si se va a manejar, el

consumo está totalmente contraindicado, ya que está comprobado que hasta bajos niveles de alcohol en la sangre también interfiere en las reacciones aumentando las posibilidades de sufrir un accidente.

Además, se puede experimentar una intoxicación por alcohol, lo que puede provocar, incluso, un coma etílico (compromiso de conciencia en distintos grados) en el que se produce una falla global de azúcar -hipoglicemia- que puede dejar daños cerebrales permanentes.

También es importante tener en cuenta que comer mucho no es la solución, porque el estómago no reduce la absorción.

El consumo de aceite y huevo crudo no es útil, ya que como mucho retarda el vaciamiento gástrico. No mezclar tragos tampoco disminuye los efectos del alcohol, ya que con un alta ingesta, la embriaguez se produce de todos modos.

Otros mitos que existen son jugar un partido de fútbol para eliminar el alcohol, lo que es muy riesgoso por los accidentes y efectos a nivel cardiovascular. Una aspirina y/o antiácido para la mañana tampoco son recomendables. En tanto, un trago en la mañana para componerse, nunca se aconseja, ya que empeora la sensación de malestar.

- Intoxicaciones por comida:
La transgresión alimentaria se presenta con síntomas digestivos infecciosos como diarrea, vómitos, dolor abdominal y fiebre.

Esta se produce por la ingesta de alimentos contaminados o no bien preservados, debido a que no se han considerado las condiciones higiénicas del lugar.

Según el caso, estos cuadros se tratan con antibióticos e hidratación endovenosa

También son comunes las gastritis y/o gastroenteritis por la ingesta desproporcionada de alimentos típicos de estas fechas como empanadas, choripán, anticuchos, pebre, chicha y vino, entre otras cosas, no porque sean dañinos en sí, sino porque el consumo es excesivo.

Asimismo, es importante que los pacientes crónicos moderen el consumo de alimentos típicos de estas fechas, debido a las complicaciones propias de su enfermedad. Igualmente, los diabéticos deben tener cuidado por la descompensación, mientras que las personas que sufren de síndromes ulcerosos pueden aumentar la sintomatología con el alcohol y los aditivos. Lo mismo ocurre con el exceso de sal en quienes padecen de hipertensión.

Algunos consejos útiles son prescindir de los alimentos irritantes y el exceso de aliños, junto con evitar las ensaladas meteorizantes -que distienden el abdomen- como el repollo, coliflor, brócoli, habas y arvejas, ya que mezclados con el alto contenido graso pueden ocasionar enormes molestias.

- Cuidado con el peso:
Otra de las consecuencias que tiene el elevado consumo de comida durante Fiestas Patrias es el aumento de peso en pocos días, el que puede ser entre dos y tres kilos, debido a que muchos duplican la ingesta de calorías diarias.

Algunas recomendaciones son:

- Preferir las carnes magras -corte bajo en grasa- como lomo liso, filete y picanilla.
- Consumo de carnes blancas como el pollo (sin piel) y vienesas de pavo. Evitar el cordero y el cerdo.
- Preferir las empanadas de horno a las fritas.
- Tratar de comer menos en la noche, por lo menos dos horas antes de ir a dormir.
- Acompañar el asado de ensaladas livianas como tomate, lechuga y zanahoria.
- Evitar los postres ricos en grasa. Elegir fruta o mote con huesillo, rico en fibra y no tan calórico como los dulces chilenos.
- Moderar la ingesta de alcohol. Preferir el vino tinto, rico en antioxidantes. Evitar la chicha artesanal. La dosis recomendada es una copa de vino las mujeres, y dos el hombre.
- Antes, durante y después de las fiestas, hidratarse con mucha agua.